Curcuma ou curcumine ?
Article scientifique
Comprendre l'absorption pour une efficacité optimale
Le curcuma est réputé difficilement assimilable par l'organisme. Certaines entreprises ajoutent tel ingrédient, d'autres tel autre... et si l'élément « X » n'est pas présent, l'absorption serait insuffisante.
Il est parfois complexe de s'y retrouver, mais en théorie, la Nature est bien faite. Cependant, quelques précisions sont nécessaires pour tirer pleinement parti des bienfaits du curcuma.
Optimisation de l'absorption
Pour garantir une qualité optimale, le curcuma et la curcumine doivent être conservés à l'abri de la lumière, de l'humidité et de la chaleur. L'emballage et l'expédition doivent également respecter ces conditions. Une fois ces prérequis satisfaits, un processus naturel spécifique peut améliorer significativement leur absorption.
Depuis des milliers d'années, la médecine ayurvédique traditionnelle intègre une touche de poivre et une matière grasse au curcuma. Cette combinaison favorise un processus d'absorption naturel au niveau du foie et de la vésicule biliaire, multipliant ainsi l'assimilation. Cette méthode était d'ailleurs appliquée à de nombreux remèdes naturels. Ce processus est appelé « production de micelles » et se produit spontanément. Il assure un bon « transport » vers les intestins.
Curcuma vs curcumine : clarifier les termes
Il existe une différence majeure entre le curcuma et la curcumine, ainsi que dans l'usage de ces termes.
La poudre de curcuma est le produit final d'un processus qui utilise parfois la plante entière, parfois seulement la racine (appelée « rhizome »). L'utilisation exclusive du rhizome est gage de meilleure qualité.
Deuxièmement, comme le curcuma ne contient qu'environ 3 % de curcumine, et que c'est la curcumine qui est responsable des propriétés bénéfiques, c'est cette curcumine que l'on recherche. La curcumine est donc un tout autre sujet que le curcuma en tant que tel.
Mais même sous cette forme, l'absorption n'est pas optimale ! Grâce à un processus naturel impliquant la pipérine du poivre et une petite quantité de graisse, ce mécanisme permet une absorption de près de 85 %. Et ce, de manière entièrement naturelle, sans aucun ajout chimique.
L'absorption des graisses par notre intestin grêle est un processus complexe. Le contenu de l'intestin grêle est en effet un milieu aqueux. C'est ici que l'action de la bile offre une solution. La bile permet la formation de micelles. Les micelles sont des structures qui encapsulent les substances lipidiques. Cela crée une sorte de sphère, dont l'extérieur est composé de substances solubles dans l'eau.
Ainsi, la curcumine est idéalement consommée avec un peu de matière grasse. Le reste du travail est effectué naturellement par les micelles de notre propre corps. Il s'agit d'un processus physiologique tout à fait naturel.
Différents vendeurs attribuent des noms complexes à ce processus. Cependant, il s'agit et restera un processus entièrement naturel. Désormais, la question n'est donc plus celle du processus d'absorption, mais celle de la pureté de la curcumine.
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