Zinc et biodisponibilité des minéraux chélatés : une synergie essentielle

Le zinc est un oligo-élément essentiel jouant un rôle clé dans d'innombrables processus biochimiques et physiologiques. Il agit comme catalyseur pour plus de 300 enzymes, participe structurellement à la stabilité des protéines et des membranes, et régule l'expression génique, la signalisation cellulaire ainsi que la libération hormonale. En outre, le zinc soutient le système immunitaire, la cicatrisation, la fonction cérébrale et la reproduction. 

Nécessité clinique et besoins accrus 

Le corps humain contient 2 à 4 grammes de zinc, sans capacité de stockage, ce qui rend un apport quotidien indispensable. Certaines populations présentent un besoin accru en zinc, notamment : 

• Les femmes enceintes et allaitantes 

• Les végétariens (en raison d'une alimentation riche en acide phytique) 

• Les personnes âgées 

• Les patients souffrant d'inflammation chronique, de maladies intestinales, ayant subi un bypass gastrique ou atteints de maladies rénales 

• Les individus ayant des pertes importantes de zinc via la transpiration ou l'urine (par exemple, lors d'activités sportives intenses ou d'une consommation excessive d'alcool) 

Absorption et biodisponibilité 

Le zinc est principalement absorbé dans l'intestin grêle. Son absorption peut être inhibée par des antinutriments tels que l'acide phytique (présent dans les céréales et le soja), ainsi que par la compétition avec d'autres minéraux comme le calcium, le fer et le cuivre, en particulier lorsqu'il s'agit de sels inorganiques (sulfate de zinc, oxyde de zinc). 

La forme de supplémentation en zinc influence fortement sa biodisponibilité : 

• Sels inorganiques : Ils présentent une faible biodisponibilité, dépendent de l'acidité gastrique et sont souvent associés à des effets secondaires gastro-intestinaux. 

• Sels organiques (gluconate de zinc, picolinate de zinc) : Ils offrent une meilleure solubilité et absorption, et sont moins sensibles aux antinutriments. 

• Formes chélatées (chélates d'acides aminés ; par exemple méthionine de zinc) : Elles garantissent la plus haute biodisponibilité grâce à une absorption active via les transporteurs d'acides aminés, indépendamment de l'acidité gastrique et sans compétition avec d'autres minéraux. 

Recommandation thérapeutique 

Pour une supplémentation efficace, il est conseillé d'opter pour des formes bien absorbées comme le gluconate de zinc ou la méthionine de zinc. Celles-ci peuvent être combinées, si nécessaire, avec des cofacteurs (soufre, L-arginine, iode, superoxyde dismutase) pour soutenir leur action biologique. Cette approche est particulièrement pertinente en cas de besoin accru en zinc ou de carence avérée. 

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